|
|
Gevulde Hartige Pannenkoeken.
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Kinderkeuken keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
125 g bloem, mespunt zout, 2 eieren, 300 ml melk, 2 eetlepels zonnebloemolie + voor invetten, 1 pak bevroren lente spinzie met room(Iglo) of 225 g spinazie a la creme, 100 g geraspte belegen kaas, 12 cherry tomaatjes, 2 takjes verse basilicum.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Zeef de bloem met het zout boven een kom. Maak een kuiltje in de bloem en breek de eieren erin. Schenk een beetje melk bij de bloem en de eieren. Voeg al roerend steeds een beetje melk toe en roer tot een glad beslag. Schenk het beslag in een maatbeker. Verhit een beetje olie in een koekenpan en schenk genoeg beslag in de pan, zodat de hele pan door een dun laagje is bedekt. Als de randjes van de pannenkoek gaan krullen en het beslag in het midden gestold is, dan kan de pannenkoek worden gekeerd. Bak de pannenkoek aan de andere kant ook gaar. Ga zo door tot het beslag op is. Houd de pannenkoeken warm onder aluminiumfolie. Verwarm de oven voor op 200?C(hetelucht 180?C). Verwarm de spinazie en laat deze uitlekken. Schep de helft van de kaas door de spinazie. Verdeel het spinziemengsel over de pannenkoeken. Rol de pannenkoeken op en leg ze in een ingevette ovenschaal. Strooi de rest van de kaas erover in laat het midden in de oven in ca. 10 minuten gratineren. Was de tomaatjes. Steek in elke pannenkoek een coctailprikker met daaraan een tomaatje in een blaadje basilicum.
|
|
|